Category Archives: 調理/衛生/飲食系

食品衛生管理者

 

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食品衛生管理者とは、法律に従って指定された食品製造業などで製造や加工を行う際に衛生上の考慮ができる者のことです。

業務独占資格に指定されており、この資格を持っている者しか仕事はできません

また、この資格は講習によって取得できる資格となっており、受講料に関しては、298000円になっています。

 

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食品衛生管理者の資格は講習を受けることにより取得できるため、難易度は低くなっています。

講習は必須の科目と、乳製品系の科目、食肉系の科目、添加物系の科目に分かれています。

 

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食品衛生管理者の講義を受講するには、高校を卒業した者、またはこれと同等の学力があると認められた者でなおかつ、食品衛生管理者の資格を取得している者を置かなければならない製造や加工の衛生管理業務に3年以上従事した者でなければなりません。

また、他にも食品衛生管理者となれる者もおり、医師や歯科医師などはその例です。

 

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食品衛生管理者の資格は、食品添加物の加工や製造を行う施設にて必ずおかなければならない資格です。

しかし、この資格だけを持っていても、就職できるかというとそうではないようです。

他の関係した資格を取得することで価値が高まるでしょう。

 

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栄養士・管理栄養士

 

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栄養士・管理栄養士とは、その名称を用いて栄養の指導や衛生面、栄養状態の改善を仕事する者のことです。

顧客1人1人に対して、その状況を考慮した献立を作成したりすることが主な仕事です。

また、受験料は管理栄養士が6800円となっていて、栄養士に関しては試験はありません。

 

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栄養士は試験ではなく、指定の学校で所定の単位を取得することで取得できるため、難易度は低くなっています。

管理栄養士の難易度はやや高く設定されており、難しめと言われています。

合格率は40%程度です。

 

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管理栄養士の受験資格は下記のような条件があります。

修業年限が2年である栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受けた後、以下に掲げる施設において2年以上栄養の指導に従事した者である者

ア 寄宿舎、学校、病院等の施設であって、特定多数人に対して継続的に食事を供給するもの

イ 食品の製造、加工、調理又は販売を業とする営業の施設

ウ 学校教育法第1条に規定する学校、同法第82条の2に規定する専修学校及び同法第83条第1項に規定する各種学校

エ 栄養に関する研究施設及び保健所その他の栄養に関する事務を所掌する行政機関

オ ア~エまでに掲げる施設のほか、栄養に関する知識の普及向上その他の栄養の指導の業務が行われる施設

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栄養士・管理栄養士の資格を取得すると、学校やスポーツ施設などで栄養指導などの仕事をすることができます。

栄養に関することは近年よく話題に上がることなので、勉強して損はないでしょう。

 

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